Các món ăn chế biến từ thịt sóc luôn được nhiều người ưa chuộng bởi hàm lượng đạm cao và lượng cholesterol thấp tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, tuy là đặc sản của núi rừng nhưng các món ăn chế biến từ thịt sóc cũng không quá cầu kỳ hay cần nhiều loại gia vị đặc trưng. Nếu bạn đang muốn nấu món thịt sóc, hãy tìm hiểu công thức nấu ăn từ sóc ngon dưới đây!

Món thịt sóc xào lăn thơm nức mũi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt sóc: 500gr
• Hành tím khô: 3 củ
• Đậu phộng: 50gr
• Ngũ vị hương: 1 gói
• 5 tép tỏi, 2 trái ớt sừng
• Nước dừa: 200ml
• Gia vị nấu: Dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm…

Các bước chế biến thịt sóc xào lăn

• Thịt sóc chặt thành từng miếng vừa ăn, rồi cho ngũ vị hương, chút tiêu, muối, nước mắm và ướp trong khoảng 30 phút (có thể ướp lâu hơn để thịt sóc thấm đều gia vị và ngon hơn).
• Tỏi, hành khô đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Rang lạc cho đến khi chín vàng thì làm sạch vỏ, đổ ra bát.
• Hành tỏi đem phi thơm rồi cho ớt vào xào khoảng 1 phút; sau đó cho thịt sóc đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại. Chú ý để lửa vừa phải.
• Nếm thử lại gia vị cho vừa ăn rồi đổ nước dừa vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.

Món thịt sóc xào xả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt sóc: 500g
• Ớt chuông xanh: 1/2 quả
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Ớt sừng đỏ: 1 quả
• Sả: 3 củ
• Sa tế: 1/2 muỗng canh
• Gia vị: Dầu điều, muối, dầu ăn, tiêu, nước mắm.

Cách chế biến thịt sóc xào sả ớt

• Sau khi làm sạch thịt sóc thì chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp với sa tế, chút mắm, tiêu, muối ít nhất trong khoảng 30 phút.
• Hành tây bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông, ớt sừng đem bỏ hạt rồi thái từng miếng nhỏ. Đồng thời thái lát mỏng sả.
• Khi dầu nóng thì cho ớt sừng và sả vào xào cho thơm; sau đó đổ thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại nhưng hơi tái một chút thì tắt bếp, trút ra đĩa.
• Tiếp theo đổ thêm dầu vào chảo, sau đó thì cho hành tây vào đảo rồi cho ớt chuông vào đảo đều cùng nhau.
• Hành tây và ớt chuông xào được khoảng 5 phút thì cho thịt sóc đã xào trước đó vào đảo đều, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
• Khi thịt sóc chuyển sang màu vàng nâu là quá trình nấu đã hoàn thành.

Món thịt sóc nướng mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt sóc: 1kg
• Mật ong: 10ml
• Tỏi: 5 tép
• Hành khô: 4 củ
• Rượu trắng: 1ml
• Xì dầu: 15ml
• Gừng: ½ củ
• Gia vị: Muối, tiêu.

Cách bước chế biến

• Hành khô, tỏi, gừng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Thịt sóc đem sơ chế sạch và để nguyên con rồi ướp với chút muối, mật ong, xì dầu, hạt tiêu, rượu trắng và hỗn hợp hành, gừng, tỏi băm. Thời gian ướp trong khoảng 1 tiếng.
• Trong quá trình đợi ướp thịt thì chuẩn bị bếp than hoa để nướng thịt (có thể nướng trong lò nướng hay là nồi chiên không dầu…)
• Kẹp thịt sóc rồi nướng trên than hoa. Chú ý là cứ 3 phút thì lật mặt thịt một lần cho đến khi thịt chín đều, bên ngoài ngả màu vàng là món ăn đã hoàn thành.

Ngoài ra có thể nướng thịt sóc với ngũ vị hương hoặc sa tế và nguyên liệu tương tự như công thức thịt sóc nướng mật ong, chỉ cần thay mật ong bằng ngũ vị hương hoặc sa tế là được.

Cách nấu thịt sóc nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt sóc: 1kg
• Muối: 10gr
• Ớt: 2 quả
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối…

Cách bước chế biến

• Ớt sừng đem rửa sạch, bỏ cuống rồi giã (hoặc xay nhuyễn) với chút muối.
• Thịt sóc sơ chế sạch, để nguyên con rồi ướp với tiêu và hỗn hợp muối ớt giã nhỏ. Thời gian ướp khoảng 1 tiếng.
• Chuẩn bị lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp than để nướng thịt sóc.
• Tiến hành nướng thịt sóc cho đến khi bên ngoài ngả vàng là thịt đã chín.

Cách làm thịt sóc nấu giả cầy

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt sóc: 1 kg
• Riềng: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Mẻ: 1 chén nhỏ
• Mắm tôm: 1 chén nhỏ
• Bột nghệ: 1 thìa (hoặc 1 củ nghệ tươi nhỏ)
• Gia vị: Đường, dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm…
• Hành tỏi.

Cách bước chế biến sóc giả cầy

• Thịt sóc đem thui cho đến khi da sóc chuyển màu cánh gián thì rửa sạch lại với nước.
• Sơ chế sạch riềng, sả, nghệ, hành, tỏi rồi đem băm nhỏ tất cả.
• Thịt sóc chặt thành các miếng vừa ăn.
• Sau đó ướp thịt sóc với chút mắm, muối, mẻ, tiêu, mắm tôm và hỗn hợp sả, nghệ, riềng, hành, tỏi băm trong khoảng 1 tiếng.
• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng rồi cho thịt sóc vào xào khoảng 10 phút, đến khi thịt sóc chín thì đổ nước vào. Lượng nước xâm xấp mặt thịt.
• Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt sóc chín mềm, nêm gia vị sao cho vừa miệng là món ăn đã hoàn thành.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn 5 cách nấu thịt sóc đơn giản mà lại thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm. Cùng lưu lại công thức để chế biến cho cả gia đình ăn nhé!